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小时候的味道——蜂蜜软麻花!搓一搓就成啦~
Original
菜妈
菜妈和钱爸
2023-10-13
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设计:沈大栗|编辑:shiyun|撰文:菜妈
原创文章,未经许可,请勿转载
曾经在街头巷尾都会有卖麻花的小摊,油渍渍的麻花是零食匮乏的童年时代的一道美味~
如今,各种零食琳琅满目,但是自己小时候的味道,也会像让娃也尝尝看呢!
这道由妞妞妈带来的软麻花食谱,清楚看到用多少油、多少糖,自己做用料更安全放心哟~💖
蜂蜜软麻花
24月龄以上可尝试
——
食谱 By 妞妞妈
——
●
食材
●
中筋面粉:250克
鸡蛋:1个
牛奶:100克
白砂糖:20克
蜂蜜:5克
耐糖酵母:3克
玉米油:20克
●
步骤
●
1、混合所有材料,和成一个光滑的面团;
2、盖保鲜膜,发酵两倍大;
3、面团排气,分成8份。取其中一份搓成50cm长的面条;
4、将面条
对折
,开口放在左端固定,右端往身体方向一滚,就成麻花啦~
还有一种方法是
不用对折
,固定面条左端,直接把右端往身体方向滚,快速捏住滚好的右端🤏,同时提起左右两端靠近,面条自己就会缠绕起来~
文字看不明白的话,可以参考这个⬇️
5、重复步骤4,再搓一遍~
最后将左右端重叠处塞进空隙里,整形好的麻花长约10cm;
二次发酵前
6、等二次发酵至两倍大;
二次发酵后~变胖胖的啦~
7、油锅下筷子周围冒小泡泡时下麻花,小火炸到金黄出锅咯!
记得找个有复古感的餐具装盘哟~
●
小贴士
●
1、用料里的酵母建议用耐糖酵母,更容易发酵。
2、第一次发酵后的排气不用太严格,揉大概3分钟即可。
3、炸麻花的时候一定要勤翻面,两面颜色均匀口感也好吃。
但麻花毕竟是油炸的,别贪多哟,过年吃吃开心就好!😊
学会了?
那么来挑战个更高难度的
蜂蜜小面包
可可蜂蜜松饼
小米锅巴
手指麻薯
棒棒糖
玉米烙
知乎@菜妈和钱爸 | 头条号@菜妈和钱爸
微博@小菜妈妈李靓莉
围观菜妈朋友圈请加 xiaocaimama0601
看到下面那个麻花花了么?
点它↓↓↓
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